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鱼的做法大全

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2017-3-6     浏览次数:    

  古早味蒸鱼


  古早味蒸鱼的做法


  原料:鲈鱼1条、五花肉100克、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒


  做法:


  1、肉丝放入碗中,调入米酒搅拌均匀,再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。


  2、把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。


  3、锅中加水,烧开汆烫鱼,下锅泡一下就可以捞起,去除腥味。


  4、盘中放葱、姜,把鱼身切口处朝下装盘,将腌过的肉丝淋到鱼上面。


  5、锅中加水,水滚开后,将鱼放在蒸架上,需大约蒸15分钟,取出再洒上一些葱花、红椒,烧一小勺热油,浇上即可。

  双椒鱼头

  双椒鱼头的做法


  原料:鱼头1个、剁椒1勺、小米椒1勺、姜、香葱、盐、黑胡椒、鸡精


  做法:


  1、鱼头洗净,用盐 胡椒粉 食用油 鸡精腌渍10分钟;葱姜蒜切末分别和两种辣椒混合。


  2、鱼头上铺好两种辣椒,腌渍鱼头的汁水不要,开水上锅蒸8分钟,焖3-5分钟。


  3、锅里放油,烧热,到冒青烟,端下来凉三秒钟,浇在鱼头上即可。

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